2023
VON DER KÜCHE ZUM VERFASSUNGSRECHT
Das erste „Demopratic Forum“ hat im April das Genfer Manifest zum Recht auf Nahrung verabschiedet. Am 18. Juni stimmten die Genfer Wähler für die verfassungsrechtliche Verankerung des Rechts auf Nahrung.
MATER FONDAZIONE / GENF · SEIT 2020
VON
ZWÖLF
-PLÄTZE BIS HIN ZU
-SYSTEMEN
ÄNDERUNG.
Aus einem kulinarischen Experiment entstand eine stadtweite Notküche. Aus dieser Küche wurde eine feste soziale Einrichtung. Diese Einrichtung wurde zu einer Plattform für das Recht auf Nahrung.
LESEN SIE UNSERE GESCHICHTE ↘
GENF / ARCHIVEINE IDEE WIRD IN DIE PRAXIS UMSETZT.
01 / DER ANFANG · GENF, 2018
ES BEGANN
MIT
EINEM TISCH.
12 SITZE
DER FÜNFTE TAG
„Le Cinquième Jour“ war ein Experiment, das zeigen sollte, was Gastronomie alles sein kann. Die Herausforderung war einfach und radikal: Lassen sich die Standards der gehobenen Gastronomie auch auf Menschen in Not ausweiten, ohne dabei Würde als Privileg zu betrachten?
Die gleiche Aufmerksamkeit, Professionalität und Gastfreundschaft, die zahlenden Gästen entgegengebracht wurde, konnte zu einem Akt der sozialen Inklusion werden. Dies war der erste konkrete Ausdruck dessen, was später zu MATER werden sollte.
VOR DER GRÜNDUNG DER STIFTUNG STELLTE SICH DIE FRAGE: FÜR WEN IST GUTES ESSEN EIGENTLICH BESTIMMT?
02 / COVID-19 · DIE KOMMISSARIATSKÜCHE
2020 / NOTFALLMAßNAHMENDIE STADT
HAT SICH DARAUF EINGELASSEN.
DIE KÜCHEN
HABEN DAS NICHT GETAN.
EIN NETZWERK, KEINE EINZELNE KÜCHE
65,000
MAHLZEITEN, DIE IM RAHMEN DER „COMMISSARY KITCHEN“-INITIATIVE WÄHREND DER COVID-KRISE AUSGELIEFERT WURDEN
AUS DEM EXPERIMENT WURDE EINE OPERATION.
Die Pandemie konfrontierte das Projekt „Le Cinquième Jour“ mit einem weitaus größeren Bedarf. Restaurants schlossen, Menschen verloren ihr Einkommen, und der verlässliche Zugang zu Lebensmitteln wurde unsicherer. MATER mobilisierte Großküchen, professionelle Köche, Freiwillige, Lieferanten und Vertriebspartner.
Die „Commissary Kitchen“ war keine herkömmliche Suppenküche. Es handelte sich um eine dezentrale Nothilfeverpflegung, bei der ausgewogene Mahlzeiten nach professionellen Standards zubereitet und über gemeinnützige Organisationen an die Menschen verteilt wurden.
Es ging nie einfach nur darum, die Portionen zu vervielfachen. Es ging darum zu beweisen, dass kulinarische Qualität, effiziente Logistik und Menschenwürde nebeneinander bestehen können – selbst unter Notfallbedingungen.
4KÜCHEN IN BETRIEB GENOMMEN
6AUSGABESTELLEN
35EHRENAMTLICHE KÖCHE UND KOCHHILFEN
65.000 ist die von MATER bestätigte Gesamtzahl für die gesamte „COVID Commissary Kitchen“-Initiative. Der separat veröffentlichte Jahresbericht 2020 verzeichnet 17.100 Mahlzeiten während des 90-tägigen Berichtszeitraums; die oben genannten Netzwerkindikatoren für 2020 stammen aus diesem Bericht.
DEN ORIGINALBERICHT VON 2020 LESEN ↗03 / EINE DAUERHAFTE LÖSUNG · 2022
JANUAR 2022 · GENFEIN NOTFALL
, WURDE ZU EINER INSTITUTION IN
.
KEINE KANTINE.
EIN RESTAURANT FÜR JEDEN.
Im Januar 2022 hat das Refettorio Geneva die Erfahrungen von MATER aus der Nothilfe in eine dauerhafte zivilgesellschaftliche Infrastruktur umgesetzt. Eine professionelle Küche, überschüssige Lebensmittel, ein Restaurantambiente und bedingungslose Gastfreundschaft wurden unter einem Dach vereint.
Es ging nicht mehr darum, eine vorübergehende Krise zu bewältigen. Es ging darum, einen Ort zu schaffen, an dem Ernährungssicherheit, Würde und Gemeinschaft jeden Tag gelebt werden können – und dabei den Menschen zuzuhören, die diesen Ort tatsächlich nutzen.
Im Juli 2026 stellte das Refettorio auf ein vollständig soziales Modell um, bei dem sowohl mittags als auch abends kostenlose Mahlzeiten angeboten werden.
ENTDECKEN SIE DAS REFETTORIO GENF ↗04 / DIE ARBEIT JENSEITS DER KÜCHE
EIN SCHRITT
FORDERT
DEN NÄCHSTEN.
Was mit dem Kochen begann, hatte Auswirkungen, die über das Kochen hinausgingen. Die Bereitstellung von Lebensmitteln führte zu der Frage, wer Zugang dazu hat, wer an Entscheidungen beteiligt ist und welche Institutionen dafür verantwortlich sind.
LESEN SIE DAS GENFER MANIFEST ↗
2024
DAS WERK HÄLT EINZUG IN INTERNATIONALE INSTITUTIONEN
MATER erhielt den Beraterstatus beim Wirtschafts- und Sozialrat der Vereinten Nationen (ECOSOC) und verband damit seine direkten Aktivitäten mit dem internationalen Dialog.
2025
EINE EUROPÄISCHE KAMPAGNE NIMMT GESTALT AN
Am 8. Juli 2025 registrierte die Europäische Kommission die Europäische Bürgerinitiative „Nahrung ist ein Menschenrecht für alle!“, womit die Grundlage für die im Januar 2026 gestartete Unterschriftenaktion geschaffen wurde.
2026
EIN SOZIALES RESTAURANT. EINE EUROPÄISCHE KAMPAGNE. EINE BEOBACHTUNGSSTELLE.
Die Europäische Bürgerinitiative wurde im Januar ins Leben gerufen. RRK nahm im April den Verpflegungsdienst im Libanon auf, Refettorio stellte im Juli auf kostenlose Mittag- und Abendessen um, und ODAG entwickelte sein Rahmenwerk zur Überwachung des Rechts auf Nahrung in Genf weiter.
05 / EINE GRUNDLAGE · DREI HANDLUNGSEBENEN
HEUTE NAHRUNG. MORGEN
RECHTE .
Das sind keine voneinander unabhängigen Projekte. Es handelt sich um verschiedene Ansätze, um dasselbe Problem anzugehen: Der Zugang der Menschen zu guten Lebensmitteln sollte nicht von Wohltätigkeit oder Glück abhängen.
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01 / GENFREFETTORIO GENF
Ein festes Sozialrestaurant, eine Küche zur Lebensmittelrettung und ein Ort der Begegnung. Kostenloses Essen, serviert nach den Standards eines Restaurants – ohne Warteschlange.
ZUM REFETTORIO ↗
02 / LIBANONRAPID RELIEF KÜCHE
Eine professionelle Notfall-Lebensmittelversorgung, die mit lokalen Köchen und Partnern aus der Gemeinde zusammenarbeitet und auf Logistik, ernährungsphysiologischer Qualität und einer menschenwürdigen Verteilung basiert.
ENTDECKEN SIE DIE ANTWORT ↗
03 / GENF + EUROPAEINSATZ FÜR DAS RECHT AUF NAHRUNG
Demokratische Teilhabe, öffentliche Verantwortung und rechtliche Instrumente zur Umsetzung des Rechts auf Nahrung – von Genf über die Europäische Bürgerinitiative bis hin zur ODAG.
ENTDECKEN SIE UNSERE INTERESSENVERTRETUNG ↗06 / SO ARBEITEN WIR
GRUNDSÄTZE „
“, DIE AUCHIM „
“-DIENST GÜLTIG BLEIBEN.
01 /
QUALITÄT IST KEIN PRIVILEG.
Speisen, die für Menschen in Not zubereitet werden, verdienen dasselbe kulinarische Know-how, dieselbe Sorgfalt und dieselben Standards wie bei zahlenden Gästen.
02 /
WÜRDE IST PRAKTISCH.
Das Ambiente, der Empfang, der Tisch, der Service und die Art und Weise, wie die Gäste behandelt werden, sind genauso wichtig wie das Essen selbst.
03 /
MITGESTALTUNG BEEINFLUSST ENTSCHEIDUNGEN.
Menschen, die einen Dienst nutzen, müssen Einfluss auf dessen Entwicklung nehmen können – und nicht nur in einem Bericht gezählt werden.
04 /
RECHTE ERFORDERN VERANTWORTUNG.
Praktische Arbeit, transparente Berichterstattung und öffentliche Institutionen sind miteinander verbunden. Ein Recht hat nur dann Bedeutung, wenn es durchgesetzt und verteidigt werden kann.
Was wir glauben, muss sich in unserem Handeln widerspiegeln – beim alltäglichen Mittagsservice, in Notfällen und am Verhandlungstisch.
09 / EINE AUFFORDERUNG ZUM HANDELN
DAS NÄCHSTE KAPITEL VON „
“ – „
“ – WIRD VERÖFFENTLICHT.
Kommt an den Tisch. Nehmt euch Zeit. Unterstützt die Küchen. Helft mit, das Recht auf Nahrung zu verteidigen.
