DIE MENSCHEN
HINTER
DER ARBEIT.

Für Walter el Nagar ist Kochen ein politischer Akt. Seit 2020 leitet er Initiativen, die sich mittels Gastronomie gegen Ungleichheit, Verschwendung und Ausgrenzung einsetzen. Vom „Refettorio Geneva“, wo an jedem Wochentag Mahlzeiten in Fine-Dining-Qualität kostenlos an obdachlose Menschen und Menschen in Ernährungsnot ausgegeben werden, bis hin zur „Rapid Relief Kitchen“, einer mobilen Einheit zur Unterstützung von Gemeinschaften in Krisensituationen – seine Arbeit verbindet kulinarische Innovation mit systemkritischem Denken.

Im Jahr 2024 war er Mitbegründer von „Good Food For All – EU“, das im Januar 2025 offiziell in Brüssel eingetragen wurde. Die Organisation leitet die im Januar 2026 ins Leben gerufene Europäische Bürgerinitiative „Nahrung ist ein Menschenrecht für alle!“. Als strategischer Koordinator setzt er sich dafür ein, europaweit Ernährungssysteme zu fördern, die auf Gerechtigkeit, Würde und Souveränität beruhen.

Sein Engagement erstreckt sich auf die Bereiche Nahrungsmittelhilfe, politische Reformen und kulturelle Produktion. Er hat an der Generalversammlung der Vereinten Nationen teilgenommen, Foren zum Thema demokratische Teilhabe mitorganisiert und mit Künstlern, Institutionen und Basisbewegungen zusammengearbeitet, um Lebensmittel wieder als Gemeingut und nicht als Handelsware zu etablieren.

Diese Entwicklung begann in der Küche. Er wurde 1981 in Mailand als Sohn einer italienischen Mutter und eines ägyptischen Vaters geboren, die beide in lokalen Restaurants arbeiteten. Er hat nie eine Kochschule besucht: Er hat sich alles selbst beigebracht. Er hat schon immer mit dem gearbeitet, was gerade zur Hand war – von Resten bis hin zu ganzen Systemen.

Im Jahr 2008 lernte er bei einer Reise nach Los Angeles die lateinamerikanische Küche kennen, was ihn dazu veranlasste, sein erstes Restaurant, „The Barbershop“, zu eröffnen. 2016 folgte eine Welttournee mit einem nomadischen Pop-up-Restaurant, das durch Barcelona, Ibiza, Moskau, Tulum und Singapur reiste. Nach einem kurzen Aufenthalt in Dubai ließ er sich 2017 in Genf nieder, wo er die Leitung der „Fiskebar“ übernahm.

Anschließend gründete er „Le Cinquième Jour“, ein Restaurant, das seine Samstage der Verpflegung von Menschen widmete, die aus den üblichen Speisesälen ausgeschlossen waren: Flüchtlinge, Obdachlose und schutzbedürftige Jugendliche. Dieses Experiment in Gastfreundschaft und Solidarität legte den Grundstein für die MATER Fondazione.

Er hat nie aufgehört zu kochen. Aber der Grund, aus dem er kocht, hat sich geändert: nicht mehr nur, um sich zu ernähren, sondern um Widerstand zu leisten.

Nach vielen Jahren in der Gastronomie fand Anne-Marie im sozialen Engagement des Refettorio Geneva eine neue Berufung.

Márcio stammt ursprünglich aus Santos, Brasilien, und hat sich eine Karriere im Bereich des geistigen Eigentums und der Wirtschaftsstreitigkeiten aufgebaut, unter anderem in leitenden Positionen bei etablierten Anwaltskanzleien. Zu seiner akademischen Ausbildung gehören ein Aufbaustudium im Bereich Vertragsrecht sowie ein Master-Abschluss der Universität Straßburg.

Nach zwei Jahrzehnten als Rechtsanwalt zog er nach Genf und absolvierte eine Ausbildung zum Sommelier. Das Engagement von MATER für den universellen Zugang zu gutem Essen weckte sein Interesse an der Arbeit der Stiftung, in die er seine juristische Erfahrung und seine methodische Herangehensweise einbringt.

Nelly stammt ursprünglich aus Bulgarien und hat sich in Genf niedergelassen. Als Senior Data Analyst beim Aga Khan Development Network hat sie an Forschungsprojekten mitgewirkt, die sich auf Gemeinschaften in Subsahara-Afrika und Zentralasien erstreckten.

Dieses Engagement für evidenzbasierte soziale Wirkung bringt sie bei MATER ein, wo sie eng mit den lokalen Partnern im Refettorio Geneva zusammenarbeitet.

Wagih wurde in Genf als Sohn ägyptisch-libanesischer Eltern geboren und arbeitete als Dozent für französische Literatur an der Universität Genf; später unterrichtete er Französisch an weiterführenden Schulen.

Seine Interessen reichen von Literatur über Musik und Theater bis hin zu Kunst und Gastronomie. Als er von der Gründung des Refettorio Geneva erfuhr, beschloss er, sich nach seiner Pensionierung ehrenamtlich dort zu engagieren. Seine Verbindung zu MATER vereint Kultur, Essen und soziales Engagement.